- Tipologia
- Tesi sperimentale
- Argomento
- Food off-flavor and analytical procedures for industrial quality control
- Disponibile dal
- 01/09/2023
- Presso
- DSTF laboratorio di chimica degli alimenti
- Altre informazioni
- The project is in collaboration of a multinational of the food sector and deals the characterization of cocoa smoky off-flavor and to the develop of analytical method for a fast analytical decision maker to be apply at industrial level for the quality control.
- Stato
- Disponibile
Rivolgersi a:
- Docente
- Erica Liberto
- erica.liberto@unito.it
- Telefono
- 0116707134
