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Microbiologia - Tecniche Erboristiche

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Anno accademico 2009/2010

Docente
Prof. Vivian TULLIO (Titolare del corso)
Corso di studi
[f003-c301] laurea i^ liv. in tecniche erboristiche - a savigliano
Anno
3° anno
Tipologia
Di base
Crediti/Valenza
5
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Sommario insegnamento

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Obiettivi formativi

La microbiologia è una disciplina in continuo sviluppo, una scienza in cui convergono altre discipline come la biologia, la chimica, la fisica, la genetica, la biologia molecolare, ecc. Campi di interesse sono la batteriologia, virologia, micologia, protozologia. Il corso ha lo scopo di fornire agli studenti elementi sufficienti per comprendere: la biologia dei microrganismi, la genetica batterica e la tecnologia del DNA ricombinante, la diffusione di molte malattie trasmissibili per contaminazione di preparati erboristici, la risposta dell’ospite contro i microrganismi infettanti, i farmaci antimicrobici ed il loro uso. Inoltre, il corso comprende lo studio dell’analisi e del controllo microbiologico di preparati erboristici.
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Programma

2008-2009

Concetti generali della microbiologia
Regno dei Protisti
Procarioti ed Eucarioti
I Batteri 
            Struttura della cellula batterica, morfologia e dimensioni
                        citoplasma, organuli ed inclusioni, membrana cellulare
                        corpo nucleoide
                        parete cellulare Gram positivi e Gram negativi
                        sintesi parete cellulare
                        capsula, strato mucoso, glicocalice, biofilm
                        organi di movimento (flagelli) e di adesione (pili e fimbrie)       
Coltivazione dei microrganismi
Esigenze nutrizionali ed ambientali
                        eterotrofia e autotrofia
                        batteri aerobi e anaerobi
                        temperatura, umidità, pH, pressione osmotica
Terreni colturali per batteri e miceti
Differenziamento reale e temporaneo
Duplicazione del DNA batterico: sistema teta e sigma (rolling circle)
Divisione cellulare                   
Crescita batterica
                        Pleiomorfismo
                        Sporulazione
Ciclo L (cenni)                    
I miceti
morfologia, nutrizione e riproduzione - I lieviti e le muffe
I virus
struttura e composizione della particella virale
            le diverse fasi del ciclo moltiplicativo
                        - Adsorbimento, penetrazione, sintesi macromolecolari
                        - Replicazione, assemblaggio e liberazione
            batteriofagi, ciclo litico e lisogeno
            metodi di coltivazione dei virus
Genetica dei microrganismi
fenotipo e genotipo
i plasmidi
variabilità genetica: mutazioni e ricombinazione
agenti mutageni
replica plating
            ricombinazione genetica: coniugazione, trasformazione, trasduzione
            conversione fagica (lisogenica)
Infezioni ed immunità
            Strategie dei microrganismi per contrastare od eludere il sistema immunitario
Agenti chimici e fisici ad attività antimicrobica
            metodi di sterilizzazione
            disinfettanti, antisettici e conservanti
Trattamenti antimicrobici (i fitoterapici)
        Microbiologia applicata ai prodotti erboristici
Fattori che favoriscono la contaminazione microbica dei prodotti erboristici
Controllo microbiologico dei prodotti erboristici
Parte pratica (laboratori ed esercitazioni)
Osservazione colture batteriche e fungine
Microscopio ottico, colorazione di Gram per batteri, preparati fungini
Tecniche di semina
Valutazione attività antimicrobica dei chemioantibiotici (MIC, MBC, antibiogramma)

Testi consigliati e bibliografia



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Note

Requisiti: per una valida preparazione in campo microbiologico è fondamentale una conoscenza dei principî fondamentali della biologia generale e, possibilmente, della chimica, della biochimica e dell’immunologia.
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Ultimo aggiornamento: 21/07/2010 10:41

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