Corsi di studio in
Farmacia - Chimica e tecnologia farmaceutiche

Facoltà di Farmacia
Corso di Laurea in Tecniche Erboristiche
ECONOMIA E GESTIONE DELL’AZIENDA AGRARIA ED AGROINDUSTRIALE
Crediti 5- cod. F3052
Modulo semestrale integrato con Economia del Mercato dei Prodotti Agricoli e Forestali (piante officinali) e con Legislazione e Preparazioni Erboristiche
Prof.ssa Simonetta Mazzarino  0116708629  (Simonetta.mazzarino@unito.it)
Dipartimento di Economia e Ingegneria Agraria, Forestale e Ambientale, Facoltà di Agraria, Grugliasco (TO)
Orario di reperibilità: previo appuntamento telefonico.
Obiettivi formativi specifici: il corso ha come obiettivi l’acquisizione della conoscenza delle basi teoriche e dei principali metodi relativi alla gestione delle imprese che operano nella filiera delle piante officinali e dei loro primi derivati.
Requisiti: il corso non prevede propedeuticità; tuttavia, in relazione all’integrazione degli argomenti trattati con i temi svolti nell’ambito del corso di “Economia del Mercato dei Prodotti Agricoli e Forestali (piante officinali)”, si ritiene indispensabile che i due esami vengano sostenuti contemporaneamente.
Programma
La produzione e le scelte dell’imprenditore sul come, cosa e quanto produrre. La massimizzazione del profitto come obiettivo unificante. Funzione di produzione, produttività media e marginale. Ottimo impiego di un fattore variabile. Cenni alla scelta dell’ottima tecnica di produzione.
Il costo di produzione e la scelta della dimensione produttiva. Definizione ed elementi del costo di produzione. Costi fissi/variabili, medi e marginali. Il prezzo di vendita in un mercato di concorrenza perfetta. Prezzo, ricavo medio e ricavo marginale.
Imprenditore teorico e imprenditore reale o concreto. Il reddito dell’imprenditore quale remunerazione dei suoi apporti materiali e funzionali.
Forme organizzative delle imprese: definizioni e classificazioni. L’impresa individuale e l’impresa collettiva. Ditta individuale. Società di persone e società di capitali. Le società cooperative. Forme prevalenti di imprese con riferimento al settore agricolo, agroindustriale e distributivo.
I capitali dell’azienda con particolare riferimento all’azienda agraria e a quella agroindustriale: descrizione, caratteristiche e modalità di reperimento. I costi annui generati dalle immobilizzazioni. L’investimento e il suo ammortamento. Costi di manutenzione e di assicurazione.
Modalità di finanziamento delle imprese con particolare riferimento al credito. I costi collegati all’indebitamento. Esercitazioni sul calcolo degli interessi in regime di interesse semplice e composto.
Il fattore lavoro e le principali problematiche connesse alla sua gestione. Il reperimento del lavoro esterno: cenni al contratto collettivo vigente nel settore agricolo. Il costo del lavoro per l’impresa: il “cuneo fiscale”.
Modalità di funzionamento delle imprese attraverso lo schema delle aree funzionali. Pianificazione, programmazione e controllo di gestione.
Tipi di bilancio e loro utilizzazione. Il bilancio economico con particolare riferimento alla piccola impresa agricola: modalità di svolgimento e risultati che si determinano. L’analisi economica della gestione e la valutazione delle scelte dell’imprenditore.
Il sistema fiscale italiano con particolare riferimento al settore agricolo. ICI, IVA, IRAP. I contributi previdenziali per il lavoro autonomo e dipendente.
Testi consigliati:
L. Iacoponi, R. Romiti. Economia e politica agraria, Edagricole, Bologna.
Modalità d’esame: orale.