Corsi di studio in
Farmacia - Chimica e tecnologia farmaceutiche

Fornire agli studenti le informazioni relative a una corretta valutazione dei prodotti salutistici in termini di conoscenza, di formulazione e di sicurezza d'uso.

D1 - CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Acquisizione della capacità di distinzione tra differenti prodotti salutistici ricompresi in ambito alimentare e degli approcci che vengono utilizzati per definirne la qualità.

D2 - CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE
Acquisizione della capacità di orientarsi tra prodotti differenti, anche da un punto di vista compositivo e normativo nell’ambito dello sviluppo, produzione, commercializzazione e controllo degli alimenti differenti da quelli di uso corrente. Capacità di valutarne la qualità in merito a coerenza con la normativa, identità e sicurezza attraverso i più appropriati metodi di controllo. Si dovrà dimostrare inoltre l’abilità ad individuare eventuali elementi legati all’evidenza scientifica ed alla sicurezza d’uso di alcuni componenti attivi nelle formulazioni finali.

D3 - AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Acquisizione della capacità di individuare autonomamente la disciplina applicabile alla conoscenza delle caratteristiche di composizione, sinergia nutrizionale e/o bio-regolatoria, di qualità e di sicurezza d'uso di alcuni componenti attivi ed al controllo di diverse categorie di alimenti (arricchiti, particolari, a fini medici speciali, integratori alimentari).

D4 - ABILITÀ COMUNICATIVE
Acquisizione della capacità di esprimersi chiaramente e con termini appropriati (in lingua italiana e/o in lingua inglese) in merito descrizione che riguardi la composizione, la qualità, la formulazione e l'utilizzo dei prodotti salutistici nonché delle metodiche di controllo.

D5 - CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO
Acquisizione della capacità di reperire ed apprendere autonomamente e criticamente i nuovi orientamenti scientifici riguardanti il controllo sui differenti prodotti salutistici.

Tali obiettivi saranno promossi anche tramite quiz di autovalutazione, articoli scientifici video/interviste e seminari da parte di esperti dell’industria sui temi affrontati presenti all'interno del materiale didattico.

Valutazione di formulazioni ad uso salutistico, con attenzione particolare ai prodotti contenenti estratti e/o materie prime e/o sostanze di origine vegetale. In particolare, ci si soffermerà sull'evidenza scientifica di efficacia, di sinergia nutrizionale e/o bio-regolatoria e di sicurezza d'uso di alcuni componenti attivi. Il ruolo del controllo di qualità delle materie prime vegetali e dei prodotti di trasformazione 

L’insegnamento di 16 ore sarà erogato in presenza in modalità  tradizionale. In piattaforma (Moodle https://elearning.unito.it/dstf/course/view.php?id=819) saranno presenti: materiali pdf delle lezioni; materiali didattici di approfondimento che potranno essere discussi in aula durante lezioni-dibattito.

La verifica di apprendimento si svolge in modalità orale e verterà su una ricerca di approfondimento su temi correlati con quelli trattati a lezione. Si sarà chiamati a presentare in via di colloquio una ricerca di approfondimento di un problema relativo a prodotti salutistici mediante una presentazione in power point (ppt) redatto in lingua inglese. Verranno valutate la capacità di ricercare le fonti bibliografiche coerenti ed attendibili, il senso critico, l'abilità comunicativa, la capacità di affrontare il problema, la capacità di applicare le conoscenze. Verrà quindi privilegiata la valutazione della qualità delle competenze acquisite e della comprensione dei principi basilari, la capacità di stabilire collegamenti tra argomenti differenti piuttosto che la verifica delle mere conoscenze acquisite. Ulteriori dettagli si possono trovare nella pagina Moodle del corso.