Vai al contenuto principale
Tipologia
Tesi sperimentale
Argomento
Sintesi e caratterizzazione strutturale di biomarker nella patologia diabetica
Disponibile dal
01/01/2015
Presso
Dipartimento di Biotecnologie Molecolari e Scienze della Salute
Altre informazioni
  • La data di inizio e indicativa.
  • Per ulteriori informazioni contattare la docente via mail
  • La formazione degli AGEs deriva dalla reazione di glicazione delle proteine, scoperta per la prima volta nel 1912 dal chimico francese Louis Camille Maillard. La reazione di Maillard è nota soprattutto per i cambiamenti di colore nei cibi dovuti alla cottura (es. l’imbrunimento del pane) e dello sviluppo di aromi caratteristici in prodotti da cottura.

    La reazione di glicazione avviene anche nel nostro organismo. In particolare in presenza di concentrazioni elevate di zuccheri  (come il glucosio) nel sangue. Il glucosio reagisce con l’aminoacido lisina e da questa reazione derivano diverse molecole che sono considerate citotossiche e dannose come è stato dimostrato in numerosi studi in vitro. Dopo un riarrangiamento intramolecolare si formano composti più stabili, noti come Prodotti di AMADORI e successivamente, si formano gli AGEsOltre ai danni al fegato e ad altri problemi  gli AGEs sono anche responsabili di interagire con recettori della membrana presenti su differenti tipi di cellule e provocare alterazioni funzionali inducendo migrazione monocitaria e secrezione di fattori di crescita. Pertanto partecipano alle alterazioni molecolari che contribuiscono alle complicanze del diabete, all’insufficienza renale e ad altre patologie metaboliche.

  • Title: Microwave-assisted Maillard reactions for the preparation of advanced glycation end products (AGEs)

    Author(s): Visentin Sonja; Medana Claudio; Barge Alessandro; et al. Source: ORGANIC & BIOMOLECULAR CHEMISTRY  Volume: 8   Issue: 10  Pages: 2473-2477   DOI: 10.1039/c000789g   Published: 2010

  • Title: AGEs/RAGE complex upregulates BACE1 via NF-κB pathway activation

    Author(s): Michela Guglielmotto Manuela Aragno, Elena Tamagno Ilenia Vercellinatto, Sonia Visentin, Claudio Medana, Maria Graziella Catalano, Mark A. Smith, George Perry, Oliviero Danni, Giuseppe Boccuzzi, Massimo Tabaton  Neurobiology of Aging, Volume 33, Issue 1, Pages 19613–19627 Published: January 2012

  • Title: Effect of cooking method on carnosine and its homologues, pentosidine and thiobarbituric acid-reactive substance contents in beef and turkey meat

     Authors: Pier Giorgio Peiretti, Claudio Medana, Sonja Visentin, Federica Dal Bello, Giorgia Meineri Source: Food Chemistry, Volume 132, Issue 1, Pages 80–85 Published: 1 May 2012

     

Rivolgersi a:

Docente
Sonja Visentin
Email
sonja.visentin@unito.it
Telefono
0116708337
Ultimo aggiornamento: 22/07/2014 10:25

Non cliccare qui!